come and join us!~気軽におもてなしを


名古屋市内でテーブルコーディネート教室『accueil(アクイーユ)』を主宰。日々の生活や四季折々のコーディネート、お料理等を紹介していきます。
by ハミングママ
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タグ:料理 ( 140 ) タグの人気記事

我が家のクリスマスディナー

2013年、私のホットなクリスマス♪



クリスマスディナーのメインは、娘たちのリクエストにより
<おもてなしレッスン>のローストビーフになりました069.gif

そのほかの料理は下記の通り!



  蒸し野菜のバーニャカウダ
  
  マグロのクリスマスサラダ

  ミネストローネ

  ローストビーフ&マッシュポテト~グレイビーソース添え

  アールグレイのシフォンケーキ

  コーヒー or 紅茶



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   メリークリスマス060.gif
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by humming-bds | 2013-12-26 00:00 | クリスマス

9月のおもてなしレッスンのご案内②

テーブルコーディネート教室『accueil アクイーユ』
9月のおもてなしレッスンのご案内です001.gif




9月は<ハロウィン>をテーマにテーブルコーディネート&
手軽なおもてなしお料理までのトータルコーディネートレッスンを
開講します。(1回完結レッスン)


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   MENU  
   
  ウィッチフィンガー
          &デビルエッグ
  パンプキンスープ
       ココナッツミルクエミュルション仕立て

  スペアリブの梅煮

  かぼちゃの焼きリゾット

  巨峰ゼリー



    開講日 

  9月9日(月)11時30分~   満席
  9月26日(木)11時30分~  残席2


 
    持ち物      エプロン ・ 筆記用具



お申込みお待ちしております072.gif 

詳しくはこちら
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by humming-bds | 2013-09-08 01:05 | レッスンのご案内

9月のテーブルコーディネートレッスン

9月のテーブルコーディネートレッスンのご案内です001.gif





毎月<気軽におもてなし>をコンセプトにベーシックな器を中心に
テーブルコーディネートをレクチャーしております。
レッスンは少人数予約制でお一人ずつテーブルを制作し
レッスン終了後にはお食事とティータイムをお楽しみいただいております056.gif




● 初級<Basic>コース(全11回)

● 中級<Middle>コース(初級コース修了後/全13回)

● 上級<Advanced>コース(中級コース修了後/全12回)


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9月レッスン後のお食事メニュー

     無花果といんげんのサラダ
     焼きナスの冷たいスパゲティ
     鶏肉の香料パン粉焼き   バケット
     フルーツ杏仁
     紅茶&クッキー
     




お待ちしております043.gif

さらに詳しくお知りになりたい方はこちら
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by humming-bds | 2013-08-26 00:48 | レッスンのご案内

9月のおもてなしレッスンのご案内

久しぶりの更新です001.gif


今月は夏バテ・更年期その他もろもろ気の緩みもあり
体調を崩し休んでおりました。

皆様にはご心配をおかけしましたが大丈夫です066.gif


秋には我が家にとっての最大イベント<ハロウィン>も
控えておりますので頑張ろうと思います043.gif




さて今回は9月のおもてなしレッスンのご案内です069.gif

9月は<ハロウィン>をテーマにテーブルセッティング&お料理の
デモンストレーションをおこないます。お料理完成後、盛り付け
ランチタイムとなります。(1回完結レッスン)

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(画像はイメージです)

   MENU  
   
  ウィッチフィンガー
          &デビルエッグ
  パンプキンスープ
       ココナッツミルクエミュルション仕立て

  スペアリブの梅煮

  かぼちゃの焼きリゾット

  巨峰ゼリー



    開講日 

  9月9日(月)11時30分~   満席

  9月26日(木)11時30分~  残席あり


 
    持ち物      エプロン ・ 筆記用具



お申込みお待ちしております040.gif 

詳細はこちら
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by humming-bds | 2013-08-25 23:27 | レッスンのご案内

我が家の食卓~揚げナスのパンフリット

『我が家の食卓』更新です069.gif



昨日は、5月末にレッスンで訪れた長野県朝日村にある東京堂クレアさんに
協会理事の坂井さん・ブランチ校の清水さんらとともに資材購入のために
出掛けてまいりました。

今回の私のお目当てはもちろんハロウィンのためのもの。

素敵なものをゲットできましたよ053.gif

荷物はすべて自宅配送にしたので後日お見せします001.gif



さてさて、本題へ。

先日お知らせした<揚げナスのパンフリット>のご紹介です。


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作り方

①サンドイッチ用のスライスパンを好きな形に切り分け
 170度の油でこんがりと揚げる。

②ナスをパンの大きさに合わせて切り、油で揚げる。
 ペーパーなどで軽く油をきる。

③②をバットなどに並べ塩・こしょう、オレガノ、にんにくの
 みじん切りを適宜ふりかけ最後にオリーブ油を少量かけ
 しばらく味をなじませる。

④①に③を盛り付けイタリアンパセリなどをのせる。
 できあがり。



パンフリットのサクサクッとした歯ごたえとしっとりとした
ナスがたまりません016.gif




お試しあれ072.gif
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by humming-bds | 2013-07-26 12:22 | 料理

我が家の食卓~チリメンジャコと高菜のパスタ

さてさてお待ちかね001.gif

先日お話した<チリメンジャコと高菜のパスタ>のレシピ公開です。



出来上がりはこちら

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作り方

①高菜(1/2袋)は汁気を絞り、細かく刻んでおく。

②フライパンにガーリックオイル入れ、鷹の爪を少々加え
 ①の高菜を炒める。塩・こしょうで味付け、スパゲティの茹で汁を
 適量加える。
 *同時にスパゲティは茹ではじめること034.gif

③別の鍋にガーリックオイル入れ、チリメンジャコ(10g~)を
 カリッとする位炒める。

④茹であがったスパゲティを②に加えからめる。
 *少しだけかためがベスト

⑤お皿に盛り付け、③のジャコをのせる。

⑥2~3cmに切った水菜を散らし、上から白ゴマをふる。

⑦できあがり



分量はお好みで加減していただければいいです。

もともと高菜はピリッとした漬物なのでお子様の場合は
鷹の爪は控えめに!

また、具材に塩分があるので塩・こしょうを加えるときは
必ず味見をしてくださいね034.gif


高菜に加える茹で汁もヒタヒタくらい。少なければスパゲティを
からめてから追加しても大丈夫です。




ピリッとして高菜や水菜、ジャコの歯ごたえが楽しめるパスタです072.gif


お試しあれ006.gif
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by humming-bds | 2013-07-02 07:26 | 料理

7月のテーブルコーディネートレッスン

7月のテーブルコーディネートレッスンのご案内です001.gif





毎月<気軽におもてなし>をコンセプトにベーシックな器を中心に
テーブルコーディネートをレクチャーしております。
レッスンは少人数予約制でお一人ずつテーブルを制作し
レッスン終了後にはお食事とティータイムをお楽しみいただいております063.gif




● 初級<Basic>コース(全11回)

● 中級<Middle>コース(初級コース修了後/全13回)

● 上級<Advanced>コース(中級コース修了後/全12回)

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7月レッスン後のお食事メニュー

     揚げナスのパンフリット
     パプリカとモッツァレラチーズ
     サーモンのムニエル~ケッパーソーズ添え   バケット
     ココナッツミルク汁粉
     紅茶&クッキー
     




お待ちしております043.gif

詳しくはこちら
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by humming-bds | 2013-07-01 19:44 | レッスンのご案内

6月のテーブルコーディネートレッスン

6月のテーブルコーディネートレッスンのご案内です001.gif





毎月<気軽におもてなし>をコンセプトにベーシックな器を中心に
テーブルコーディネートをレクチャーしております。
レッスンは少人数予約制でお一人ずつテーブルを制作し
レッスン終了後にはお食事とティータイムをお楽しみいただいております056.gif




● 初級<Basic>コース(全11回)

● 中級<Middle>コース(初級コース修了後/全13回)

● 上級<Advanced>コース(中級コース修了後/全12回)

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6月レッスン後のお食事メニュー

     エビとグレープフルーツサラダ
     じゃがいものヴィシソワーズ
     プチトマト&牛ミンチのセルクル詰め
     高菜とジャコのパスタ    バケット
     梅ゼリー
     紅茶&クッキー
     




お待ちしております043.gif

さらにレッスン内容をお知りになりたい方は・・・
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by humming-bds | 2013-06-05 00:58 | レッスンのご案内

我が家の食卓~生ハムと半熟玉子のコンソメジュレ

4月のテーブルコーディネートレッスンのお楽しみメニューで
好評だったお料理をご紹介します001.gif



メニューはこちら


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<生ハムと半熟玉子のコンソメジュレ>です。


作り方

①鍋に水300cc、コンソメ(粉タイプ)大さじ2いれ火にかける。
  *キューブタイプなら3個分(濃いめになります)

②あらかじめふやかしておいたゼラチンを加えよく溶かす。
  *粉ゼラチン 小さじ2 
    水 40cc

③別鍋に水を沸騰させたところに卵をいれ6分~6分30秒位ゆでる。
  *卵をいれる際はスプーンなどにのせて静かにいれると
    ヒビがはいりにくいですよ034.gif

  
④③の玉子の殻をむき生ハムで巻く。

⑤カップに④をいれ②の液をいれ、冷やし固める。

⑥型から出し、皿に盛り付ける。

⑦グリーンリーフなどを添える。できあがり。


カップの大きさにもよりますが上記のコンソメで卵4個分の量に
なります034.gif






真中にナイフをいれると中から黄身が溢れだします。
ジュレと混ぜて食べると大変美味しいです043.gif







お試しくださいね006.gif
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by humming-bds | 2013-05-15 06:43 | 料理

5月のテーブルコーディネートレッスン

5月のテーブルコーディネートレッスンのご案内です001.gif





毎月<気軽におもてなし>をコンセプトにベーシックな器を中心に
テーブルコーディネートをレクチャーしております。
レッスンは少人数予約制でお一人ずつテーブルを制作し
レッスン終了後にはお食事とティータイムをお楽しみいただております056.gif




● 初級<Basic>コース(全11回)

● 中級<Middle>コース(初級コース修了後/全13回)

● 上級<Advanced>コース(中級コース修了後/全12回)

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5月レッスン後のお食事メニュー

     グラスサラダ
     ソーセージチーズズフレ
     鶏肉の悪魔風~ガーリックレモンソース   バケット
     グレープフルーツゼリー
     紅茶&クッキー
     




お待ちしております043.gif









さらにレッスン内容をお知りになりたい方は・・・

詳細はコチラ
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by humming-bds | 2013-05-02 18:14 | レッスンのご案内
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